زرشک یک نوع میوه است که در گروه میوه‌جات قرار می‌گیرد که در میان انواع آن، زرشک پفکی مرغوب‌ترین نوع زرشک در ایران می باشد که مقادیر بسیاری از آن به کشور‌های دیگر صادر می‌شود. این نوع زرشک در حدود 3 الی 6 ماه پس از اولین برداشت زرشک به بازار عرضه می شود و علت آن هم زمانبر بودن پروسه تولید است.
در تولید این نوع زرشک، زرشک ها با شاخه از درخت جدا می شوند. سپس در مکان های مخصوص و سر بسته آویزان شده و به صورت انبوده بر روی هم انباشته می شوند. فضای لازم برای این کار باید وسیع باشد تا عبور و مرور هوا و رطوبت به راحتی در بین دانه های محصول و شاخه ها امکان پذیر باشد. این دانه های زرشک بر روی شاخه تا زمان خشک شدن می مانند.
زرشک درختچه‌ای تیغ دار به طول ۱ تا ۵ متر دارد که با نام علمی Berberis vulgaris شناخته می شود.. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگ‌ های آن بیضی شکل اره ای و میوه اش قرمز رنگ بیضی شکل و ترش مزه‌ است. زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است.
ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیر کشت این محصول، تولید 95 درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد که 72 درصد از باغ های قاین و 32 درصد از باغ های بیرجند به کشت زرشک اختصاص دارد. فصل پاییز و ماه‌های آبان و آذر، بهترین زمان برای برداشت این محصول در استان است. این درخت نیاز به آب کم داشته و با هر خاکی حتی شور سازگار است.
زرشک پفکی درجه یک اعلاء ونیز یا همان زرشک ارگانیک به نوعی از زرشک گفته می شود که بدون دخالت هیچ گونه سموم و مواد شیمیایی به عمل آمده و توسط فرایند سایه خشک و آویزان کردن میوه زرشک به عمل آمده است. طرز تهیه زرشک پفکی بسیار ساده است و تنها تفاوت آن با انواع دیگر در فراوری زرشک می باشد.
عمده خواص زرشک درمان سرما خوردگی، کنترل فشار خون، کنترل قندخون و تقویت قلب و کبد می باشد. توجه داشته باشید که زرشک حاوی مواد مغذی بسیاری می باشد و منبع مهمی از ویتامین ث است و همین مسئله موجب شده تاثیر بسزایی بر روی افزایش ایمنی بدن داشته باشد.
زرشک پفکی به نسبت زرشک اناری خواهان بیشتری دارد و برای صادرات نیز مناسب تر است چراکه هم ظاهر یکدست تر و زیباتری دارد و هم از طرفی دیگر دانه های درشت تر و سلامت تری را شامل می شود.
شما میتوانید زرشک پفکی درجه یک اعلاء ونیز را در وزن های مختلف با بسته بندی اختصاصی به صورت آنلاین در فروشگاه اینترنتی ونیز سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید . کلیه محصولات در فروشگاه اینترنتی ونیز با تضمین کیفیت ارائه می شود و در صورت مغایرت و عدم کیفیت لازم این امکان وجود دارد که محصول خود را مرجوع نمایید.